Alfalfa-Sprossen gelten als nährstoffreiches Superfood, das reich an Vitaminen (C, K), Mineralstoffen und Proteinen ist. Sie wirken entzündungshemmend, cholesterinsenkend und können das Immunsystem durch ihren Saponingehalt stärken. Zudem, unterstützen sie die Verdauung, regulieren den Blutzuckerspiegel und können Wechseljahresbeschwerden aufgrund ihrer Phytoöstrogene lindern.
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