Zubereitung

1. Schalotten vierteln, Kürbis waschen und in 1,5 - 2 cm dicke Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.

2. Die Kürbisscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.

3. Mit dem Balsamico und etwas Wasser ablöschen und zugedeckt köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Je nach Intensität kann noch etwas Balsamico hinzugegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

4. Den Burrata über den warmen Kürbis verteilen und mit dem angerösteten Brot genießen.