Zubereitung

1. Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone abreiben.

2. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 6–7 Minuten bissfest kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen.

3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Kirschtomaten dazugeben und kurz mitbraten. Sahne und Zitronenabrieb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren für eine schöne Bindung.

4. Pasta und Bohnen unterheben und vorsichtig vermengen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischem Basilikum abschmecken.