Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Den Pak Choi waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Champignons putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln.

2. DIn einem großen Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten, die Champignons dazugeben, kurz mitdünsten. Dann den Pak Choi nach und nach hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Das Mehl mit etwas Wasser gut verrühren und zum Gemüse geben. Die Masse aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Muskatnus abschmecken. Die Sahne langsam dazugießen und weiter köcheln lassen. Die Soße muss flüssig und gut gewürzt sein, da die Nudeln Flüssigkeit und Salz aufnehmen.

4. Nun abwechselnd Pack Choi-Soße, Nudelplatten und Käse in einer gefetteten Ofenform schichten. Die letzte Nudelplatte muss mit Soße und Käse bedeckt sein.

5. Die Lasagne 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Platten gar sind.