Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und in diagonale gleich große Stücke schneiden. 4 EL Öl mit 2 EL Honig, etwas Salz und der Gewürzmischung mischen und die Karotten darin marinieren. Die Karotten auf einem Blech locker verteilen und im Ofen 20-25 rösten - gelegentlich wenden.

2. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Den Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. Beides in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Kartoffeln und den Sellerie abgießen und mit 150 - 200 ml (je nach gewünschter Festigkeit) Sahne und Butter stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

3. Die Petersilie waschen und fein hacken, Mit der sauren Sahne mischen und mit ein wenig Salz abschmecken.

4. Den Stampf mit den Möhren und dem Dip auf einem Teller anrichten.