Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, (Chilipulver), Pfeffer und Salz würzen und Alles gut miteinander vermengen.

2. Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten goldbraun rösten. Die Zitrone auspressen.

3. In der Zwischenzeit in der Schüssel den Feta, den griechischen Joghurt, die Crème Fraîche und den Zitronensaft mit einem Handmixer verrühren. Salz hinzufügen und cremig rühren.

4. Die Frühlingswiebeln und die Petersilie waschen und grob hacken.

5. Auf einem großen Teller den aufgeschlagenen Feta verteilen und mit den Bratkartoffeln belegen. Mit Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie besträuen und mit einem Schuss Olivenöl und etwas geräuchertem Paprikapulver abschließen.