Zubereitung

1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backpapier mit etwas Wasser benetzen. Dann den halbierten Kürbis mit der Schnittfläche auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20-40 Minuten halb-backen (je nach Größe). TIPP: Zum Halbieren verwendet ihr am besten ein Sägemesser, da die Schale sehr hart ist.

2. Den Parmesan reiben. Sahne, Eier, Parmesan in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und nochmals kräftig verrühren.

3. Kerne aus dem fertigen Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen. So entstehen die berühmten Spaghetti im Spaghettikürbis. Hier darf extra Salz und Pfeffer ran, da das Fruchtfleich sonst sehr neutral schmeckt. Das Fruchtfleisch im Kürbis lassen, und mit der Schlagobers-Parmesan-Mischung übergießen.

4. 10 Minuten im Ofen gratinieren, die Brötchen 5 Minuten im Ofen mit anknuspern . Mit ein paar Blättern frisch gezupften Basilikum servieren.