Zubereitung

1. Die Bohnen waschen, die Enden entfernen und die Bohnen halbieren. Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Bohnen ins kochende Wasser geben und etwa 5 - 8 Minuten bissfest kochen. Die Bohnen abschöpfen und in kaltem Wasser abschrecken.

2. Nun die Bohnen in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzugeben. Alles gut vermischen, anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze etwa 15-20 Minuten fertig backen.

3. Währenddessen das Baguette in 8 - 10 Scheiben schneiden und im Ofen auf einem Gitter ca. 10 Minuten anrösten.

4. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, würfeln. Beides miteinander vermischen, Olivenöl und Balsamico-Essig und gehackten Basilikum unterrühren, mit Pfeffer und etwas Salz würzen.

5. Das geröstete Baguette aus dem Ofen nehmen, je 1 halbe Knoblauchzehe auf jeder Baguettescheibe verreiben. Tomaten-Zwiebelmischung auf den Baguettescheiben verteilen, mit gehacktem Basilikum bestreuen.