Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in zwei Hälften schneiden. So entstehen nach dem Backen die schönen kreisförmigen Muster.

2. Die Butter bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl schmelzen. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und mit dem Balsamico-Essig übergießen. Einen Schuss Wasser hinzugeben und 30-40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Die Zwiebeln nach der Hälfte der Garzeit wenden.

3. Die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden einer Tarteform legen. Das Karamell darüber gießen. Den Teig mit einer Teigrolle auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf die Zwiebeln legen; überschüssigen Teig abschneiden.

4. 30 Minuten bei 180°C backen (vorgeheizter Ofen, Umluft).

5. Löse die Ränder des Teigs, indem du mit einem Messer an der Tarteform entlangfährst. Lege eine große Servierplatte auf den Teigboden und drehe die Tarte auf einmal um. Die Tarteform herausnehmen. Du kannst Ziegenfrischkäse darüber zerbröseln und etwas Thymian darüber verteilen und mit dem Salat servieren.