Zubereitung

1. Die Zweibeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Zucker, der Himbeerdressingmischung, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und Essig in den Topf geben. Danach mit 150 ml Wasser aufgießen und 25 Minuten langsam köcheln lassen. Das Zwiebel- Relish ist fertig, sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist und eine marmeladenähnliche Konsistenz annimmt.

2. Den Parmesan fein reiben und mit 4 EL Zitronen-Mayo mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Eisbergsalat halbieren. Die eine Hälfte von den äußeren Blättern befreien und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend die Streifen waschen und gut trocken schleudern.

4. Die Burger in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite mindestens 5 Minuten (Achtung: Abweichend von Zubereitungsempfehlung auf Verpackung) anbraten, bis sie eine knusprige Kruste haben. Die Bun-Hälften buttern und mit der Schnittfläche in der Pfanne anrösten.

5. Jeweils zwei Esslöffel Mayo auf den Buns verteilen, mit Salat belegen. Die Patties auf dem Salatbett platzieren und mit ordentlich Zwiebel-Relish toppen.