Rauchige Barbecue-Sauce ohne Zusatzstoffe:Dunkel, dick und rauchig. Fruchtig von der Tomate, süß von der Agave, mit Aceto Balsamico di Modena IGP dahinter, der die Süße auffängt. Knoblauch und Paprika geben Tiefe und etwas Schärfe im Abgang. Acht Zutaten – und nicht ein einziger Zusatzstoff.Echter Rauch statt Raucharoma:Meersalz, Knoblauch und Paprika werden über Buchenholz geräuchert. Raucharoma ist demgegenüber ein Erzeugnis: kondensierter, gereinigter Rauch, der der Sauce zugesetzt wird. Echter Rauch schmeckt tiefer und runder und bleibt länger am Gaumen.Süß, aber nicht zuckrig:Gesüßt wird ausschließlich mit Agavendicksaft, mit dem konzentrierten Traubenmost aus dem Aceto Balsamico di Modena IGP und mit dem natürlichen Zucker der Tomate. Kein Kristallzucker, kein Rohrohrzucker, kein Glukose-Fruktose-Sirup, kein Karamellzuckersirup. Der Zuckergehalt liegt bei 19 g je 100 ml gegenüber durchschnittlich 28,2 g bei sechs verglichenen Barbecue-Saucen. Weil kein raffinierter Zucker die Säure zudeckt, bleiben Tomate, Rauch und Balsamico einzeln schmeckbar.Sämig ohne Verdickungsmittel:Die Konsistenz entsteht durch Einkochen und durch die Tomate selbst. Keine modifizierte Stärke, kein Xanthan, kein Guarkernmehl, keine Maisstärke. In einer Sichtung von sechs gängigen Barbecue-Saucen enthielten alle sechs ein Verdickungsmittel oder eine Stärke.Apfelessig und Aceto statt Branntweinessig:Statt Branntweinessig kommen milder Bio-Apfelessig und Aceto Balsamico di Modena IGP zum Einsatz – runder in der Säure. Dazu ein eigener Bio-Senf aus Wasser, Senfsaat, Apfelessig und Steinsalz.Anwendungen:Zum Marinieren von Rippchen, Hähnchen, Tofu, Seitan und Gemüsespießen. Zum Glasieren in den letzten Grillminuten – die Agavensüße karamellisiert zu einer dunklen, glänzenden Kruste. Als Dip zu Ofenkartoffeln, Süßkartoffel-Pommes und Maiskolben. Zum Verfeinern von Chili, Bohnenpfannen und Burgersaucen.Herstellung und Zertifizierung:Hergestellt in einer eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg im Breisgau. Naturland-zertifiziert, also nach Richtlinien oberhalb des gesetzlichen EU-Bio-Mindeststandards. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.