Parmigiano Reggiano DOP 12-14 M

Italien

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Produktinformationen

Die Reifezeit des original Parmigiano Reggiano liegt zwischen einem und drei Jahren. Mit seiner 13- bzw. 18-monatigen Reifung sind sie die jüngsten imBunde. Jüngerer Parmigiano hat einen süßen, duftigen, milchigen Geschmack. Gerade der junge Parmesan dient zum Verfeinern von Gnocchi, zum Überbacken von Lasagne und Cannelloni.

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Allgemeine Information

1959 wurde die Casearia di Sant'Anna als Kooperative gegründet. Mittlerweile beschäftigt sie 27 Mitarbeiter. 2000 Kühe geben die Milch für den Parmigiano Reggiano, der hier produziert wird. Im Sommer 2006 ist die Casearia Sant'Annain eine modernere und größere Käserei gezogen. Seit dem Winter 2011 reifen die 32-kg schweren Laibe in eigenen neuen Käselagern. Der Parmigiano Reggiano wird von den Italienern selbst als König der Käse bezeichnet. Die Ursprünge desKäses sind ungewiss. Außer Zweifel steht, dass der echte Parmesan aus der Gegend um Parma, Bologna und Mantua seit 1954 ein DOP-Gütesiegel trägt.

Bezugsgröße: 100 g

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälberlab enthält folgende allergene Zutaten: Milch * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang; *Zutaten aus BioLandwirtschaft; **Zutaten aus biodynamischer Landwirtschaft

Magerita leicht ÖMA Deutschland

Butterschmalz Sonnenweg Deutschland Bio-Butterschmalz - vielfältig einsetzbar - zum Kochen, Braten, Frittieren geeignet - lange Haltbarkeit (ohne Kühlung) - Laktosefrei - 20 % ergiebiger als Butter - hoch erhitzbar - konservierend - feiner, unverfälschter Buttergeschmack

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Veggi Filata mild, gerieben Deutschland

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Bioland Harzer mit Kümmel Upländer Bauernmolkerei Deutschland Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.